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Receita para o inverno – Apfelstrudel, strudel de maçã

10 jul

Sabe quando bate aquele friozinho e dá aquela vontade de comer um doce quentinho? Pois é, pensando no inverno daí resolvi traduzir para vocês uma típica receita de inverno aqui da Alemanha> Apfelstrudel, ou Strudel de Maçã.

350 g de massa folhada
500 g de maçãs de tipo mais azeda
55 g de açúcar e 1 colher de sopa extra
100 g de uvas passas
1 Pct. de açúcar de baunilha
1/2 colher cha de canela
35 g de nozes raladas (nao muito finas)
1/2 Limao (casca e suco)
55 g de farinha de rosca
35 g de manteiga
1 Ovo batido

Preparo:

Descasque as maçãs, parte-as no meio e tire as sementes. Corte a maçã em fatias e misture com 55g de açucar, açúcar de baunilha, nozes raladas, suco e casca de limão e as uvas passas. Derreta a manteiga, jogue a farinha de rosca, a canela, e a uma colher de chá de açúcar, mexa até a farinha de rosca ficar dourada. Misture a metade disso com as maçãs.

Preaqueça o forno em 200ºC. Passe o restante da mistura de farinha de rosca no meio de um terço da massa folhada. Espalhe bem o recheio e enrole a massa, nao muito apertada.  O lado da emenda você coloca para baixo. Pincele a massa com ovo. Faça cortes paralelos (regulares) na superfície da massa com uma faca bem afiada.

Deixe assar por 50 minutos até ficar dourado. Dependendo do forno pode ficar pronto antes, então cuidado na primeira vez que fizer.

Eu peguei a receita desse site em alemao:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1307341235635896/Apfelstrudel-la-Marquise.html

Depois que testarem, contem o resultado 🙂

Apfelstrudel

PS: Um acompanhante comum do Apfelstrudel na Alemaha é um caldo de baunilha. Fica uma delícia!

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